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                  營養搭配

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                  西紅柿炒雞蛋

                  發佈時間:2018-04-16 15:29


                  西紅柿炒雞蛋

                   
                      西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋 ,是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜餚 。烹調方法簡單易學 ,營養搭配合理 。色澤鮮豔 ,口味宜人,爽口、開胃  ,深受大衆喜愛 。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等類同食。
                      西紅柿含有豐富地胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素  。雞蛋含有大量地維生素和礦物質及有高生物價值地蛋白質 。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統地功能大有裨益,因此,西紅柿炒雞蛋是較好地健腦食品。
                   
                      製作方法:
                           材料: 西紅柿3個、 雞蛋3個、 尖椒1個 ;
                          配料: 蔥、鹽、雞精 ;
                      製作過程:
                          1、把雞蛋打勻,加少許鹽 ,油溫不宜太高(一般六七成熱就行)  ,把雞蛋均勻倒入油鍋後(炒時往鍋裏滴少許酒 ,這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋 ,直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長 ,剛一凝固即可  ,這樣炒熟的雞蛋裏外都是一樣嫩。
                          2、然後,把炒熟的雞蛋倒出來,重新在鍋裏倒上油,等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裏爆炒,等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時 ,加少許鹽後 ,再把剛纔提前炒好的雞蛋到入鍋中 ,和勻即可出鍋。

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