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                                                                  雞蛋餅的家常做法

                                                                  發佈時間:2018-04-28 10:01


                                                                  雞蛋餅的家常做法
                                                                   
                                                                      衆所周知雞蛋是人類最好的營養綠色食品之一  ,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及富含大量的蛋白質。對人們而言 ,雞蛋餅的蛋白質品質最佳 ,僅次於母乳。它還擁有磷、鋅、鐵、等營養物質 ,而這些營養物質都是人體中必不可少的 ,它們起着極其重要的作用 ,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麪粉、食用鹽、十三香、蔥、油、等精製而成。口感潤滑,細嫩,營養豐富 ,是人們早餐的最佳食品 。

                                                                      製作雞蛋餅最主要原料是新鮮的雞蛋和麪粉,雞蛋和麪粉加在一起烙成餅一起食用是非常營養的  ,兩者的搭配補充了人體所需的維生素和蛋白質。雞蛋餅不但吃起來味道很香而且它的營養成分也很容易被人體吸收 。雞蛋餅是最佳和最受歡迎的早餐食物。

                                                                      日常早晨起來我們最快最簡單製作雞蛋餅的方法是什麼呢 ?一下交大家一個簡便的製作方法:

                                                                      1、首現我們準備一個乾淨並且深一點的容器(盆),將麪粉和清水放入容器中拌勻成麪糊,麪糊儘量不要太稠 ,可以稍微的稀一點,這樣做出來的雞蛋餅吃起來香軟 。這裏要注意的是:不要順着一個方向攪拌 ,一個方向攪拌的話,麪糊容易起筋,不適合做雞蛋餅 。可以來回攪拌,把麪粉散開就好 。
                                                                      2、等麪糊和好後 ,把雞蛋打到裏面進行攪拌,把雞蛋和麪糊一起進行攪拌並且拌勻。這裏要注意的是:雞蛋一定要等到麪糊和好後才能放入,不然的話 ,當面粉和雞蛋一起攪拌的話 ,麪粉就會容易有麪疙瘩並且不容易攪拌均勻 。
                                                                      3、觀看拌好後的麪糊稀稠程度,這裏儘量多攪拌一些時間 ,因爲雞蛋和麪的吸水量不同,儘量把雞蛋和麪攪拌均勻 。和好後的麪糊要稀一點 ,但不要太稀 ,能出現掛手程度最好,如果拌好的麪糊有點稠可以再放點清水進行攪拌並且攪拌均勻。
                                                                      4、在把和好的面放入需要的調料:鹽、十三香等,可根據自己的口味進行添加 。喜歡吃香蔥的,可以放一些香蔥 。然後在進行攪拌並攪拌均勻。
                                                                      5、找一口平底鍋(這裏平底鍋鍋底儘量要厚實一些 ,避免因爲掌握不住火候,把雞蛋餅煎糊鍋),將鍋燒熱  ,倒入食用油(油一定要均勻的散在平底鍋裏),我們可以拎着鍋柄旋轉一下,這樣的話 ,油就可以均勻的散在鍋底了。
                                                                      6、用一個相對大一點的湯勺(就是那種盛湯的勺子)將麪糊倒入鍋中 ,然後迅速的拎着鍋柄旋轉,將麪糊均勻的鋪滿鍋底,這樣做可以使麪糊均勻的鋪在鍋底 ,也不會造成厚薄程度不均勻的程度。然後放到爐子上中火加熱 。
                                                                      7、不時的晃動平底鍋  ,避免雞蛋餅糊鍋底 ,等雞蛋餅成型變色後(雞蛋餅可以自由晃動) ,然後在雞蛋餅四周淋一點食用油 ,把雞蛋餅翻轉過來。
                                                                      8、翻轉過來的雞蛋餅,這時需要不停的晃動平底鍋(平底鍋不能離開火)  ,觀看雞蛋餅的狀況,等成型變色後,拿出一個空盤子,將雞蛋餅盛入裏面 。 一張雞蛋餅就這樣簡單的做好了。
                                                                      9、第二張雞蛋餅的做法,可重複以上步驟,需要注意的是:現在平底鍋已經熱了  ,做雞蛋餅時速度要快很多 ,大家要注意火候。

                                                                      大家日常早間可以按照小編爲大家介紹的做法來體驗一下 ,製作富有營養價值且美味可口的早餐 。




                                                                   
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